Malzemeler 1 Kg patlıcan Yarım kg kuşbaşı koyun eti 4 Çorba kaşığı margarin 3 Adet soğan 1 Çorba kaşığı biber salçası 1 Su bardağı zeytinyağı 7 Adet sivribiber 3 Adet domates 2 Su bardağı su Tuz, karabiber
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
- Uzunlamasına dörde bölüp, parmak uzunluğunda kesin.
- Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Suyunu sıkıp kâğıt havluyla kurulayın.
- Eti yıkayıp 10 dakika haşlayın.
- Başka bir tencerede margarini eritip ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Et, salça, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- 2 Su bardağı su ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırıp, patlıcanları kızartın.
- Küçük bir tepsiye kızarmış patlıcanları dizin.
- Sivribiberlerin ortasını bıçakla çizerek aynı yağda kızartın.
- Tepsideki patlıcanların üzerine etli karışımı yayın.
- Sivribiberleri ve dilimlenmiş domatesleri patlıcanlı etli karışımın üzerine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
[ Yazan : Oltulu | Tarih: 14.02.2011 | Okunma : 434 ]
Oy : 0-Puan : 0
|